Saborear Europa no está tan lejos como cree. Con vuelos mucho más cortos que las rutas de larga distancia al otro lado del charco, la provincia canadiense de Quebec ofrece destinos emocionantes con un toque europeo, paisajes impresionantes, hoteles de lujo y comida y vino de categoría mundial. Si no ha estado en esta vibrante región franco-canadiense, ahora es el momento de visitarla. Con el dólar estadounidense en su punto más fuerte frente al canadiense (actualmente 1 dólar estadounidense equivale a unos 1,3 dólares canadienses), viajar a Quebec es una ganga. Estos son los principales puntos de venta para planificar un viaje.
Quebec cuenta con lugares de interés versátiles
Quebec, la segunda provincia más grande de Canadá, comparte sus fronteras con los estados de Nueva York, Nuevo Hampshire, Vermont y Maine. Sus dos principales ciudades históricas y metropolitanas, Quebec y Montreal, están situadas a lo largo de uno de los ríos más largos y espectaculares del mundo, el río San Lorenzo. Aunque es posible que ya haya visitado lugares de interés como la ciudad de Quebec y Montreal, hay otras 20 regiones turísticas poco conocidas en la provincia que merece la pena explorar.
Hay mucho que descubrir en los municipios del este de Quebec
Esta zona rural, un cruce entre las ondulantes colinas de la campiña francesa y las fértiles tierras de cultivo de Nueva Inglaterra, está repleta de pintorescos pueblos y aldeas, la primera y mayor región productora de vino de Quebec y prístinas montañas y lagos. Además, encontrará muchos hoteles y balnearios con encanto, así como una gran variedad de posadas románticas.
El agroturismo (turismo de agricultura sostenible) y la buena mesa son la base de los municipios del Este. Esto es especialmente cierto en las estaciones de primavera, verano y otoño, cuando los agricultores y artesanos locales ponen en valor sus productos y los 28 bodegueros de las dos rutas del vino se centran en perfeccionar sus cosechas. Especialidades locales como el pato, el venado, el conejo, la trucha y el queso, así como productos de manzana y arce, se producen bajo el nombre de «createurs de saveurs», que se traduce como creadores de sabores, y los chefs de la región incorporan estos productos a su cocina.
Quebec ofrece diversas rutas del vino
Cuando las temperaturas son cálidas y todo está en flor, las rutas del vino cobran vida en las mejores bodegas de la región, como Vignoble d’ l’Orpailleur, en el valle de Dunham. Con sus vides plantadas por primera vez en 1982, estos viticultores franceses fueron pioneros que soportaron duros inviernos, pero con la perseverancia y el cambio climático, el cambio de temperaturas les ha permitido producir vinos secos premiados, como el Orpailleur White. Otros productores de primera línea, como Le Cep d’Argent, elaboran vinos espumosos, blancos, tintos y rosados. El Domaine de Côtes d’Ardoise, el viñedo más antiguo que funciona comercialmente, y otro notable viticultor, Leon Courville Vigneron, producen desde vinos blancos hasta vinos de hielo.
Hablando de vinos de hielo, aunque la mayoría de la gente piensa que los viñedos cierran en invierno, las temperaturas más frías de la estación producen oro líquido. Los vinos de hielo, la sidra y los vinos blancos dulces han sido los principales vinos producidos en Quebec hasta hace poco. Conocidos por sus sabores afrutados y dulces, estos vinos especiales son mejores cuando se beben a sorbos y se sirven con el postre.
Encontrará atractivos durante todo el año
Los municipios del este ofrecen actividades y eventos, como senderismo, ciclismo, cruceros gastronómicos, paseos a caballo, programas culturales y festivales durante todas las estaciones. En los meses de invierno, una vez que han desaparecido las últimas hojas del otoño y la nieve cubre las calles de los pueblos y las cimas de las montañas, esta región se transforma en un país de las maravillas invernales.
Puedes disfrutar del aire libre en los pueblos para esquiar y jugar
Los municipios del este son una delicia para los esquiadores, con cinco zonas de esquí, entre ellas el Mont Orford, la cuarta montaña más alta de Quebec. Muchas de estas zonas de esquí albergan también rutas de ciclismo de montaña, tiro con arco, golf e incluso parques acuáticos en los meses más cálidos. Durante la temporada de esquí, acuda al Domaine Château-Bromont, situado en la base del Monte Bromont, y solicite una vista de las pistas. Se trata del mayor centro de esquí iluminado de Norteamérica, por lo que podrá ver a los esquiadores haciendo eslalon por las pistas cuando se ponga el sol.
Por la noche, disfrute del sabor de la región en su restaurante, Les Quatre Canards. Como uno de los Chefs de Creatuers, su menú incluye confit de pato local del Lago Brome, fois gras, trucha y conejo, y su carta de vinos ofrece muchos de los vinos producidos en la zona. Para algo más informal después de un día al aire libre, diríjase a la Micro Brasserie Le Brouemont y pruebe una especialidad de Quebec: la poutine. Su menú cuenta con numerosas versiones de la tradicional patata frita, salsa y cuajada de queso, incluida una con pato confitado.
Puedes relajarte y rejuvenecer en los balnearios nórdicos
Si saltar de la comodidad de una cálida sala de vapor o una sauna a un estanque o piscina helados no le parece lo mejor, es posible que no conozca el concepto de spa nórdico. Se sabe que este antiguo tratamiento de spa ayuda a mejorar la salud estimulando el sistema inmunológico y provocando una sensación de bienestar psicológico y físico mediante el sobrecalentamiento del cuerpo seguido de una inmersión helada. Los quebequenses han adoptado esta práctica, con una variedad de balnearios nórdicos en la región. También modifican el tratamiento para conseguir resultados similares durante los meses más cálidos. El SPA Eastman, en el municipio de Eastman, ofrece una experiencia de spa completa con tratamientos únicos, yoga y consultas sobre salud y bienestar. El spa ofrece incluso cocina tónica, su versión de la «cocina de spa». La mayoría de los platos son sin gluten, sin lácteos, sin transgénicos y ecológicos.
