Como siguiente paso para avanzar en la sostenibilidad ambiental, social y económica, el turismo gastronómico promueve el desarrollo rural, fomenta la sostenibilidad y la resiliencia, preserva el patrimonio cultural y natural y adopta la innovación en el turismo, la gastronomía y se centrará en los vínculos entre los productores. Experiencia
La Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT) define el turismo rural como «un tipo de actividad turística en la que los turistas suelen experimentar actividades basadas en la naturaleza, la agricultura, los estilos de vida/cultura rurales y productos relacionados con el turismo. Cubre una amplia gama». . Se refiere a aquellas actividades en áreas no urbanas, también conocidas como rurales, que se caracterizan por una baja densidad de población, características paisajísticas y de uso de la tierra basadas en la agricultura y la silvicultura, así como estructuras sociales tradicionales y estilos de vida dominantes.
La sostenibilidad en este contexto significa utilizar los recursos naturales de manera responsable, en la agricultura, la pesca e incluso la producción de alimentos, para que podamos seguir utilizándolos en el futuro, protegiendo al mismo tiempo el medio ambiente. En este sentido, la gastronomía sostenible es sinónimo de alimentación que tiene en cuenta el origen de los ingredientes: cómo se cultivan y cómo llegan al mercado y, en definitiva, a nuestros platos.
El esfuerzo es crear conciencia sobre la importancia de la gastronomía sostenible como forma de expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo. Debido a la crisis sanitaria de Covid-19, el abastecimiento sostenible (que celebra los ingredientes y productos de temporada y contribuye a la preservación de la vida silvestre y las tradiciones culinarias) se ha vuelto aún más relevante.
El FIDA, como institución financiera internacional dedicada a erradicar la pobreza y el hambre en las zonas rurales de los países en desarrollo, busca iniciativas que contribuyan a su mandato. ‘Back to the Roots’ es un proyecto financiado por el FIDA que promueve la innovación en el desarrollo rural utilizando la gastronomía como una forma de conectar a los pequeños agricultores con los mercados.
El turismo gastronómico es la exploración de un destino a través de su cultura culinaria única.
Mientras viajan, los turistas están entusiasmados y ansiosos por explorar la cocina local de un destino que están visitando, ya que la experiencia gastronómica puede integrarse en toda la experiencia del viaje con un costo y esfuerzo mínimos. Los turistas recuperan la memoria del lugar no sólo a través del turismo local sino también a través del sabor de la comida.
El turismo gastronómico puede incluir caminatas gastronómicas, degustaciones de té, clases de cocina, recorridos por granjas y otras actividades relacionadas directa o indirectamente con alimentos y bebidas.
El turismo gastronómico es un sector de rápido crecimiento de la industria turística india que hasta ahora ha sido limitado, aunque su potencial reside no sólo en su diversa geografía e historia, sino también en su diverso patrimonio culinario.
India está dotada de su sabor único de la cocina local en cada ciudad y estado, lo que puede ser un viaje de exploración dedicado a una región o puede combinarse con un paquete de vacaciones regular para mejorar la experiencia.
Si bien algunas empresas y destinos turísticos están ansiosos por volver a “lo de siempre” lo antes posible, para otras partes interesadas y observadores, la pandemia mundial está “restableciendo el turismo” en un camino más resiliente y regenerativo. hasta posibilidades.
En la Nueva Zelanda post-C0vid, el argumento de que la percepción cambiante de la «comida local» como experiencia turística se ha visto influenciada por una serie de factores, incluidas las experiencias de confinamiento, una mayor conciencia sobre la sostenibilidad y las prácticas de producción de alimentos. A nivel mundial, y quizás, la creciente madurez y confianza que hace que la cultura alimentaria de un país sea única.
Para los turistas gastronómicos, ya sean visitantes nacionales o internacionales, en una estadía prolongada en una región o en una visita corta, las experiencias gastronómicas brindan la oportunidad de probar y degustar nuevos productos y aprender sobre los orígenes de los alimentos y la producción histórica y contemporánea. métodos.
Para los productores de alimentos, el turismo gastronómico ofrece oportunidades para diversificar las fuentes de ingresos y ampliar las estrategias de distribución. El compromiso con el turismo gastronómico puede implicar proporcionar alimentos y bebidas a proveedores de servicios hoteleros, como hoteles y restaurantes, o interactuar directamente con los consumidores a través de ventas en las granjas, visitas a sitios o experiencias extensas de turismo gastronómico. Existe la creencia general de que un fabricante de alimentos obtiene más beneficios de las ventas directas al consumidor debido a una cadena de suministro más corta.
Los cinco ‘Platos Escondidos de Tailandia’ representan algunas de las especialidades gastronómicas menos conocidas que normalmente sólo están disponibles cuando se viaja al destino. Se animará a los turistas a combinar la experiencia de la cocina local con la exploración de atracciones y cosas que hacer en Phetchaburi, Terat, Chiang Rai, Khon Kaen y Phathalong.
La promoción de la ‘Cocina Oculta de Tailandia’ es parte de la estrategia actual de TAT para elevar el estatus del país como destino de turismo gastronómico de clase mundial, y se puede aumentar la conciencia sobre la diversidad de su cultura gastronómica local.
