de viajes semanales El muy querido Greg ‘Sparrow’ Graham disfrutó recientemente de una estancia de una semana en la festividad favorita de Australia: Bali. Desesperado por evitar la típica trampa para turistas, Sparrow decide aprovechar la maravillosa comida que se ofrece. ¡Lee abajo!
Me sentí un poco no australiano en mi reciente viaje a Bali.
Sé que estoy estereotipando a los viajeros australianos. Sin embargo, no me hice un tatuaje, no me compré una camiseta, no puse un pie en Kuta, Legion o Seminyak, no bebí bantang, no me trencé el pelo (no es que tenga suficiente pelo para eso), ni me estrellé. mio scooter
Volé a Sydney con Flying Kangaroo. Mi vuelo QF43 de Boeing 737 llegó 30 minutos antes y mi aventura en Bali tuvo un gran comienzo. El objetivo seguía decidido: quería escapar del mundo y pasar 5 días de descanso comiendo la mejor comida después de la boda de mi pareja, por eso estaba en Bali.
Después de una maravillosa boda en este complejo de villas de ultralujo en Saba Estate, me dirigí a Ubud en busca de una experiencia genial.
La exuberante vegetación de Ubud, Bali: no hay gorriones en la foto (iStock/ljubaphoto)
Ahora bien, no soy un fanático de la salud, ni vegetariano ni del yoga, simplemente amo mi comida.
Mi misión durante las vacaciones era encontrar paz, tranquilidad y comida deliciosa en Alila Abud. Mi primera impresión es que este lugar es el paraíso en el cielo. El hotel está ubicado en el lado del valle del río Ewing con impresionantes vistas del exuberante bosque tropical que me hizo sentir como si estuviera en una hermosa casa en un árbol con monos como mi bienvenida oficial.
Las 56 habitaciones y 18 villas son divinas, con excelentes duchas y baños de lluvia al aire libre, además de increíbles vistas de la exuberante jungla. Mi presión arterial inmediatamente comenzó a bajar dramáticamente. La zona de la piscina es absolutamente impresionante, con una piscina infinita de 25 m que se extiende hacia un valle rodeado de una exuberante selva tropical. El único ruido es el de las aves tropicales o el deambular de los monos locales. El personal advierte a todos los huéspedes que mantengan las puertas de su villa cerradas con llave o los monos literalmente destrozarán su habitación. También te toman cócteles de coco y platos de frutas junto a la piscina, así que ten cuidado al tomar una siesta por la tarde.
Vistas junto a la piscina en Alila, Ubud.
Los monos merodean por el hotel.
Cenar en los dos restaurantes principales del hotel en Ubud ofrece una aventura culinaria que deleitará su paladar. dio El restaurante Plantation ofrece desayunos y cenas. Orgulloso de ser miembro de Slow Food Bali. Se basa en el concepto de calidad de los alimentos, que se define mediante tres principios interrelacionados. 1) Bueno: un plato sabroso de temporada que satisface los sentidos y es parte de la cultura local. 2) limpio – producción y consumo de alimentos que no dañan el medio ambiente, el bienestar animal o la salud humana y 3) justo – precios accesibles para los consumidores y condiciones y pagos justos para los productores. Me encanta el concepto de comida lenta de Bali y lo más importante es que la comida es fresca y deliciosa.
El menú de desayuno cambia diariamente con fruta fresca y jugos. La cena consiste en auténtica cocina balinesa con ingredientes de la granja orgánica del hotel y de los mercados de los pueblos cercanos. Mi comida favorita en la plantación fue el entrante botok adang, langostinos al vapor con coco picante y albahaca limón servidos con una ensalada de papaya verde al estilo balinés. El plato principal fue Kushan Kambling, cordero estofado, pasta de color amarillo claro, leche de coco, chalotas fritas, lima kaffir y arroz.
Todas las tardes a las 3:00 p. m. me encontrarás en el salón mientras sirven té de la tarde de cortesía con una selección de delicias dulces locales balinesas.
Uno de los aspectos más destacados de mi aventura gastronómica fue un viaje temprano por la mañana al mercado local de Pyangan para comprar algunas hierbas y especias frescas con uno de los chefs del hotel. Abre a las 4 a. m., evitando el calor del día, y sus efectos sobre las aves y mariscos frescos, a las 7 a. m. es un hervidero de actividad con lugareños que venden verduras frescas, todo tipo de frutas, huevos, arroz. Negociemos por el tofu. , aromáticas, flores, marisco fresco, pollo etc.
Además, los lugareños comían desayunos tradicionales que incluían combinaciones de arroz, pollo y cerdo, incluido mi babi guling favorito (cerdo fresco con especias picantes). Para cualquier entusiasta de la gastronomía, es imprescindible, pero necesita que un local le explique la increíble variedad de productos y verduras (aquellos que conocen el jengibre, la cúrcuma, los frijoles, etc.).
Otra gran experiencia gastronómica fue la clase magistral de cocina con Alila Chef Gusti. Celebrada en los jardines orgánicos del hotel, fuera de la cocina, la clase cubrió toda la preparación, hacer pasta base de bombo, cocinar, cocinar al vapor, freír arroz/fideos y, lo más importante, su almuerzo. Disfruté los frutos del trabajo. Perkadel jogging – buñuelos de maíz dulce, tum ayam – pollo cocido al vapor en hojas de plátano, set lilet aiwan – pescado picado con salsa de maní, bi passi sambal mean – atún fresco con chalotes y aderezo de hierba de limón, saboree Europa – con él fue verdaderamente un festín balinés. Ensalada de verduras balinesa y finalmente Nasi Goreng Ayam: arroz frito con verduras y pollo.
Para mi última noche en Bali, tuve que ir a un restaurante del que todos mis amigos estaban entusiasmados… Mozaic Ubud. Adivina qué, ¡no decepcionó! De hecho, se excedió con un fantástico menú de temporada divertido del chef compuesto por seis platos increíbles. Me encantó cómo el chef neozelandés Blake Thornley explicó el menú a medida que se desarrollaba, además de mostrar los ingredientes locales utilizados durante la comida que en realidad se muestran frente a usted en su mesa.
Ingredientes presentados frente a usted por el Chef Thornley
No solo la comida del mosaico era fuera de este mundo, sino que el servicio personalizado y la atención al detalle fueron realmente excepcionales. Mis dos platos favoritos, si tuviera que elegir dos, serían vieiras perfectamente chamuscadas, perlas de perejil, coco, espuma de cangrejo y crujiente de tapioca y el postre final llamado Texturas de chocolate con leche, blanco, negro y ralladura de limón. – ¡Mmm!
El pato colgado
Al final de cinco días memorables en Bali, me fui con una sensación de paz. Sin embargo, mis papilas gustativas hormiguearon y en las colinas de Ubud descubrí a los dioses de la comida.
Aparte de eso, alojarse en Alila Aboud fue una estancia maravillosa. Aprecié los toques especiales como el plato de fruta local de cortesía con una nota personal escrita a mano a la llegada, el servicio de cobertura a la antigua usanza y cómo cada miembro del personal (y me refiero a cada miembro del personal) te hizo sentir como en casa. un buen día. .
El servicio auténticamente amable, la excelente comida, la ubicación en la selva tropical y, en general, la excelente hospitalidad de Alila Abud son verdaderamente de primera clase. Ya estoy soñando con un viaje de regreso en el que pueda volver a desconectarme del mundo, escapar de los lugares turísticos y disfrutar de una cena increíble en un valle exuberante e increíblemente hermoso a las afueras de Ubud, Bali.
