El renombrado restaurante de mariscos de Marcus Samuelsson Restaurant Group, Hao & Mar, organizará un evento culinario único, «Fryal and Friends», para celebrar el Día de la Independencia de Jamaica el 6 de agosto.
Dirigido por el chef ejecutivo Faryal Abdullahi, el evento tiene como objetivo resaltar el talento destacado en la industria de la alta cocina, particularmente entre las mujeres de color.
La serie «Fryal & Friends» comenzó como una extensión del compromiso del restaurante con la diversidad y la inclusión. «Cuando Marcus Samuelsson quiso abrir Hav & Mar en Chelsea, estaba decidido a abordar la falta de representación de mujeres de color en la alta cocina», explicó el chef Frial durante una entrevista con Caribbean Life. «Se me acercó para proponerme administrar un restaurante con esta misión e inmediatamente dije que sí. Hemos hablado abiertamente sobre este tema desde el principio, y ahora que hemos obtenido atención y éxito, sí, quiero hacer por los demás lo que Marcus lo hizo por mí», añadió.
El próximo evento contará con la chef invitada Brittany Williams, quien preparará un menú especial de una sola noche que celebra la cocina jamaicana. «Brittany es una amiga desde hace mucho tiempo y traerla a celebrar el Día de la Independencia de Jamaica fue una obviedad», dijo el chef Frial. «Se trata de acercar mi cocina a otros chefs que no tienen restaurante y mostrar sus habilidades».
La chef Britney dijo: «No hay palabras para describir o describir verdaderamente los inmensos sentimientos de amor y honor que siento al participar en la libertad de cultura y herencia en la que crecí. Soy jamaicana. Como orgullosa estadounidense de primera generación , He sido bendecido con los dones y la pasión para presentar la historia gastronómica de la cocina jamaicana de una manera y en una plataforma como ninguna otra, con aquellos a quienes realmente amo y me importa cocinar con una increíble, talentosa y descarada. -Un chef increíble (sí, tú, Faryal) a quien considero un buen amigo. ¡Cómo no podría inclinarme por una combinación de cocina jamaicana y etíope cuando hay tanta historia y camaradería entre estas dos naciones! Mi corazón está lleno de una comida increíble que de mi parte está lista.
Hav & Mar no se trata sólo de cocina sino también de sostenibilidad. «Hemos implementado una serie de programas para garantizar que ninguno de nuestros residuos de alimentos termine en vertederos. Nos asociamos con empresas que van más allá del compostaje tradicional para convertir nuestros residuos en más alimentos para crecer», explicó el chef Faryal. Este compromiso con la sostenibilidad. es otro pilar del espíritu del restaurante.
La serie «Fryal & Friends» es más que una simple experiencia gastronómica. Es un movimiento para unir comunidades a través de la comida. Al invitar a mujeres líderes de todo el mundo, Hav & Mar proporciona una plataforma para que estos chefs compartan sus habilidades culinarias y antecedentes culturales únicos. «Es una manera de demostrar que hay talento en esta industria que va más allá de la narrativa dirigida por hombres blancos», dijo Tani Horton, gerente de marketing de Marcus Samuels Restaurant Group.
El evento promete un delicioso menú preparado por la Chef Brittany y un ambiente inolvidable. «Los invitados pueden esperar una velada vibrante con una lista de reproducción cuidadosamente seleccionada y un sentido de comunidad que se siente como una cena familiar», dijo Horton. “Se trata de crear una atmósfera cálida y acogedora donde todos se reúnen con la misma intención… tenemos camarones Jerk, espoma de hojas de pimiento, aceite de cebollín, callaloo y cangrejo, calamares rellenos, remolado de acai, pulpo, alioli de yuca y scotch bonnet frito, acedera. granizado, piña y coco”, añadió.
El evento «Friends & Friends» se llevará a cabo en el histórico edificio Starrett-Lehigh, hogar de Hav & Mar. El edificio, famoso por albergar eventos como la Semana de la Moda de Nueva York, añade importancia a la ocasión. Las reservaciones están disponibles a través de Open Table.
«Fryal and Friends» es más que un evento gastronómico. Celebra la diversidad, la comunidad y la innovación culinaria. Al reunir a chefs talentosos de diversos orígenes, Hav & Mar está allanando el camino para una industria gastronómica más inclusiva y representativa.
Hav & Mar se enorgullece de su sostenibilidad y transparencia. El concepto de cocina abierta del restaurante permite a los huéspedes ser testigos de la magia de la cocina, enfatizando su compromiso de reducir el desperdicio de alimentos y ayudar al planeta.
Marcus Samuelsson es el aclamado chef detrás de muchos restaurantes en todo el mundo, incluidos Red Rooster en Harlem (NYC) y Overtown (Miami), Hav & Mar en Chelsea (NYC), Metropolis en PAC-NYC, Marcus Bar & Grille en Atlanta y ¡que es en directo! Buque insignia del sueño americano (Nueva Jersey); y numerosos lugares de Marx, incluidas las Bahamas, Montreal y, más recientemente, Addis Abeba, Etiopía.
Samuelson fue la persona más joven en recibir una reseña de tres estrellas de The New York Times y recientemente ganó un premio Emmy 2023 por el programa corto «My Mark».
