Paul German, fundador de Sweetfingers Catering, comparte su viaje desde un cocinero apasionado hasta el orgulloso propietario de una popular empresa de catering. Con más de dos décadas de experiencia culinaria, el alemán ha perfeccionado sus habilidades en varios puestos prestigiosos en todo el mundo. Comenzó su carrera en Jamaica a la edad de 17 años, ascendiendo hasta convertirse en líder de equipo en la industria hotelera antes de mudarse a Nueva York en 2015.
«Siempre me ha gustado cocinar», dice German. «He trabajado en hoteles, tiendas y restaurantes. Mi viaje me llevó de Jamaica a Nueva York, donde tuve la oportunidad de trabajar con las mejores personas de la industria.
Nacimiento de dedos dulces
La idea de Sweetfingers surgió durante una de sus muchas estancias en restaurantes en Alemania, donde los clientes a menudo elogiaban su cocina. «La gente siempre decía que tenía ‘dedos dulces’ porque mi comida era deliciosa», recuerda. «Fue entonces cuando me di cuenta: podía fundar mi propia empresa y compartir mis creaciones culinarias con un público más amplio».
Sweetfingers Catering se lanzó oficialmente el 22 de junio de 2022. La empresa se especializa en cocina internacional, con un fuerte enfoque en la cocina jamaicana. El alemán pretende traer los sabores de su tierra natal a Estados Unidos, ofreciendo una experiencia culinaria única que combina recetas tradicionales con técnicas modernas.
La amplia experiencia de Paul incluye roles como Chef Global para un reconocido grupo de restaurantes de Nueva York y Sous Chef Ejecutivo en el Hotel Rosalind Hilton. «Ser un chef global significa entender y preparar cocinas de diferentes culturas», explica German. «Esta experiencia ha fortalecido mis habilidades culinarias y ha ampliado mi paladar».
Un compromiso de tiempo completo con los dedos dulces
Ahora completamente dedicado a su negocio, German dedica el 100% de su tiempo y esfuerzo a convertir a Sweetfingers en una de las principales empresas de catering en Nueva York. «Si puedo poner en mi negocio la misma energía que ponía trabajando 16 horas al día en restaurantes, sé que puedo lograr grandes cosas», afirma.
German prevé que Sweetfingers Catering se convierta en un servicio de primera línea conocido por su comida excepcional y la satisfacción del cliente. «Quiero que la gente sienta el amor y la pasión que pongo en mi cocina», comparte. «Mi objetivo es brindar nuevas ideas y platos innovadores a nuestros clientes, asegurando que cada evento que atendemos sea memorable».
Los fundadores están ansiosos por colaborar con otros emprendedores y dueños de negocios. «Siempre estoy abierto a nuevas ideas y a aprender de los demás», afirma. «Sweet Fingers no se trata sólo de catering; se trata de construir una comunidad de amantes de la comida que aprecian la buena comida y la excelente cocina.
Está trabajando para establecer una ubicación más permanente para Sweetfingers, pasando de una operación en el hogar a un espacio de cocina exclusivo. “La seguridad y la profesionalidad son primordiales en esta industria”, subraya. «Tener una ubicación exclusiva nos permitirá reunirnos con los clientes y brindarles un nivel de servicio aún mayor».
Con su rica experiencia culinaria y su compromiso inquebrantable, Paul está preparado para hacer de Sweetfingers un nombre familiar en el mundo de la restauración alemana.
